Les Casseroles de Nawal

L'Exploratrice de la Cuisine !

dimanche 23 octobre

Zlabia

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Bonjour, Aujourd'hui     Zlabia

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Posté par Casseroles2Nawal à 00:00 - Commentaires [31] - Permalien [#]

Commentaires

    L'histoire!!!

    Nawal, c'est vrai, on a passé un agréable après-midi!!!
    Pour la petite histoire, cette recette n'est que la conséquence d'une erreur. Pour bien comprendre celle ci, Zellatbiya veut dire ’’elle m’a eue’’!!!
    L’histoire : un boulanger ayant raté sa recette ne voulait pas jeter la très grosse quantité qu’il avait fabriquée. Il a mis à frire le mélange obtenu, puis l’a plongé dans un sirop de miel. Un client de passage demande alors ce que c’était cette nouveauté ! Le boulanger lui répondit : « c’est zellatbiya ». A l’usage le mot devient Zlabia.
    Quant à la forme des zlabias, c’est une autre histoire. Selon ce les dires de certains, un autre pâtissier amoureux d’une fille (amour impossible, bien sûr !!!!!), s’est surprit à dessiner des barreaux avec l’appareil de zlabia dans la friteuse en soupirant. Ce sont les barreaux de la fenêtre de la maison où habitait sa bien aimée!!!

    Posté par Sonia, dimanche 23 octobre à 13:17
  • Voilà que tu te mets à croire à ces histoires Toi ;-)

    Je suis hilare à te lire la Miss. Tu crois donc à cette légende ?
    Moi je t'avoue que l'histoire répétée des deux Pâtissiers Boulangers malheureux est un peu grosse, mais gamine cela me laissait rêveuse je dois bien l'avouer !
    Bizzz Gourmande
    Ps : On ne devait pas se voir toi et moi aujourd'hui, "feignasse" cloîtrée at home ...

    Posté par Casseroles2Nawal, dimanche 23 octobre à 13:32
  • les zlabias,

    les gâtos de mon enfance ;

    mais oui les filles, c'était hier !!! : )

    Posté par dumè, dimanche 23 octobre à 13:36
  • A défaut d'avoir pu en gouté et après avoir lu ce magnifique récit, j'ai bien envie de me laisser tenter....encore faut-il que j'en trouve près de chez moi !
    Biz biz

    Posté par Emilie, dimanche 23 octobre à 13:59
  • Bonjour,
    > Dumé, va falloir que l'on se tienne une conversation sérieuse toi et moi, je trouve que tes souvenirs d'enfance et tes références Culinaires ressemblent pas mal aux miennes, tu ne serais pas une fille du Soleil toi aussi
    > Bonjour Emilie et soit la Bienvenue
    Tu devrais en trouver facilement dans une Pâtisserie Boulangerie Maghrébine surtout en cette période de Ramadan.
    Bon Dimanche et Bizzz aussi de Nawal.

    Posté par Casseroles2Nawal, dimanche 23 octobre à 14:07
  • Rooooh ! En voyant la photo j'ai cru un instant que tu avais fait des Zlabias dans ta cuisine ! J'étais prête à m'évanouir d'émerveillement ))

    C'est sublime ces trucs-là, impossible de s'arrêter... ton texte est aussi alléchant que ce qu'il décrit, comme toujours, merci Nawal !

    Posté par Hélène, dimanche 23 octobre à 14:09
  • alors là, je meurs en direct

    Posté par penglobe, dimanche 23 octobre à 16:05
  • Comblée....

    Par ce MAGNIFIQUE laïus!!!!!!
    Superbe!
    Régale-toi bien Nawal, et reprends des forces et zigouille-les donc ses affreux microbes qui te clouent chez toi alors que dehors il fait beau et qu'une magnifique brocante te tendait les bras.
    Pôv'Nawal...
    Bizs
    P-S : N'empêche qu'hier, j'ai passé un après-midi SUPER!!! Prête a recommencer! )))))))))))
    Zaza

    Posté par zaza, dimanche 23 octobre à 18:35
  • > Hélène, faut pas me dire des trucs comme ça, tu me connais je suis capable d'en faire illico presto juste pour t'émerveiller
    > Oulala Penglobe, telle n'était pas mon intention ! Attends au moins d y goûter
    > Miss Zaza, je t'envoie un mail suite à notre conversation d'hier ...
    Récapitulons : pour ces trois dernières Demoiselles, y en a une qui a failli tourner de l'oeil, une qui a failli en finir et l'autre qui est comblée. Dangereux ce gâteau finalement ...

    Posté par Casseroles2Nawal, dimanche 23 octobre à 19:52
  • Comment ca ? C'est pas toi qui les a fait ?
    Moi qui pensait que tu m'apprendrais...Je trouve ces gâteaux fabuleux, mais ce que je prèfère ce sont les histoires qui les accompagnent. Moi je veux y croire au boulanger amoureux et malheureux...

    Posté par Saveurs Sucrées, dimanche 23 octobre à 20:47
  • Ooh, comme j'aurais aimé déambuler avec vous !!! Ici à Bruxelles, j'ai moins de choix pour les marchés, mais à force d'explorations, je trouve à présent tout ce que je veux ou presque. Les zlabia, l'homme de ma vie les adore, moi je n'en goute qu'un petit morceau, rapport aux kilos que tu prends juste en te suçant les doigts !!! Tiens demain je passerai lui en acheter ...

    Posté par Michèle, dimanche 23 octobre à 22:37
  • Hi Nawal, beautiful beautiful site!
    Sorry i'm not able to write in french.
    Though i can say: J'adore le marché!. Et ce que vous racconte...

    Posté par Marcela, lundi 24 octobre à 02:26
  • Mince alors, j'ai cru que j'allais enfin pouvoir apprendre a fabriquer des zlabia, et epater mon beau-pere pour qui ces gateaux ont un gout d'enfance. Tant pis, mais ca m'a donne faim, encore une fois.

    Posté par Gracianne, lundi 24 octobre à 11:54
  • On s'est toute faite avoir! Moi aussi j'ai cru que c'était du fait maison! J'apprécie auusi ces délicieuses pâtisseries et curieusement, tu as raison de dire que surtout pendant la période du Ramadan qu'on en mange car effectvement c'est à ce moment qu'en en trouve partout et surtout les meilleures. Ma mère nous en ramenaient toujours. Mmmmmh!Je ne suis pas bien vieille, mais ton blog me ramène souvent en arrière, par patites touches!

    Posté par Lali, lundi 24 octobre à 12:12
  • Nawal, tu vas pas le croire, mais ces gâteaux-là ont aussi fait partie de mon enfance ! avec mon papa, on adorait dévaliser les pâtisseries orientales de la guillotière à Lyon... par contre, je n'avais pas retenu leur nom. bises.

    Posté par aude, lundi 24 octobre à 15:41
  • J'aime bien ce quartier aussi. J'ai d'ailleurs habité quelques temps le XVIIIe.

    Bisous.

    Posté par Elvira, lundi 24 octobre à 16:55
  • 100 millions de calories à la bouchées ... c'est terrible ce truc, en plus on en trouve des heures durant entre les dents ...

    Posté par marion, mardi 25 octobre à 13:13
  • Hi Marcella :-)

    How are you ?
    Your French is perfect and better than my bad Spanish
    Looking forwards to hearing from you soon ! Nawal.

    Posté par Casseroles2Nawal, mardi 25 octobre à 15:31
  • Oh ! Les Filles, quelle pression ...

    Vous êtes terribles, il ne me reste plus qu'à me lancer, et je vous tiens au courant
    > Marion des heures entres les dents, mais pire des mois sur les hanches ... hi hi hi !
    Ps : Sinon c'est quoi toutes ces Nanas, qui ont des références très très "Sud" comme Michèle ... Voilà que même Aude si met elle aussi
    Bizzz Ladies from Nawal.

    Posté par Casseroles2Nawal, mardi 25 octobre à 15:36
  • Popopo

    Des années sur les hanches ma fille et les fesses bombées comme une malle arabe.

    Je renifle tes post sucrés à mille lieux.

    Bisous

    Posté par Jane, mardi 25 octobre à 16:26
  • Popopo ou popotin Jane ;-)

    > Bonjour Reine des Gazelles, cela me fait bien plaisir de te lire à nouveau ) A très bientôt ...

    Posté par Casseroles2Nawal, mercredi 26 octobre à 08:54
  • hum !!!

    Merci pour ce joli texte aux senteurs incroyables d'un Paris au moment du Ramadan. Il m'est arrivé une ou deux fois de me promener dans ces quartiers à la même époque et j'en garde un souvenir extraordinaire.
    Un jour, j'avais acheté un kilo de zlabias pour 10 francs, c'étaient des cassés, mais à tomber par terre tellement c'était bon ! Et là, après cette lecture au goût de miel et de fleur d'oranger, et comme je suis enceinte, j'en ai très envie ! Que dois-je faire ? Vais-je faire un caprice à mon homme pour qu'il sorte m'en chercher d'urgence ??!!
    Bonne soirée, et bonne continuation pour ce blog dépaysant...

    Posté par cat, mercredi 26 octobre à 19:00
  • La gazelle tu m'inerves !! comment trouver des merveilles comme cela à Cayenne, pas l'ombre d'un arabe ici, des créoles, des chinois, des brésiliens, des péruviens colombiens oui, mais sont pas doués pour le truc qui fait un beau popotin à l'autre gazelle (Jane)
    ps: je suis sur mon nuage grâce à toi depui midi...

    Posté par brigitte, mercredi 26 octobre à 19:55
  • Brigitte !

    Moi aussi je suis toute contente
    Je ne savais pas pour Boufarik. Je croyais que c'était Oran ou Sidi Bellabès, mais non en fait tu étais "déjà" si proche d'Alger ...
    Je vous embrasse tous les deux que vous soyez de l'est, l'ouest ou de la Mitidja !

    Posté par Casseroles2Nawal, jeudi 27 octobre à 00:12
  • Bienvenue Cat et merci pour ce sympathique commentaire. Je me sens un peu coupable de susciter des envies dans ton état
    A Bientôt et Belle grossesse !

    Posté par Casseroles2Nawal, jeudi 27 octobre à 00:16
  • c quoi le zlabia

    coucou, j'ai adoré lire vos commentaire. je suis de la Reunion. une petite île qui regroupe toutes les communotés! je fais des recherches sur le Zlabia. Moi aussi j'ai entendu parler de l'histoire du boulanger et de l'amoureux. mais plus serieux, vous n'aurez pas d'info à me donner sur cette friandise? je sais qu'en Inde ils en font aussi sous le nom de Jalebi. j'attends vos reponses.

    Posté par gazoo, vendredi 25 novembre à 10:47
  • recette zlabia

    Bonjour,
    pouvez-vous me faire parvenir la recette des zlabias par mail AVP merci

    Posté par faou, vendredi 13 janvier à 11:47
  • zlabia

    Bonjour,
    pouvez-vous me faire parvenir la recette des zlabias par mail SVP merci

    Posté par fad, vendredi 10 février à 18:02
  • bonjour a tous ! je recherche éperdument la vrai recette des zlabias ! beaucoup de recette mais pas les vrais dont le probléme de coloration des zlabias ! merci d'avance !

    Posté par didj, mercredi 15 mars à 14:16
  • zlabias

    Bonjour, je recherche la recette des zlabias et enfin je tombe sur votre site qui la propose!!!
    Pourriez vous me l'envoyer par mail s'il vous plait, merci d'avance...

    Posté par k-a, jeudi 19 octobre à 13:54
  • recette

    moi aussi j'aimerais bien avoir la recette , est ce que vous pouvez me l'envoyer par email. merci d'avance.

    Posté par warda, lundi 01 octobre à 06:10

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